Nöbetçi Eczaneler
Zeytin ve zeytinyağına ilişkin bilimsel, ekonomik ve kültürel konuların ele alınacağı etkinlikte; kalite odaklı üretim, kimyasal ve duyusal analizler, sağlık etkileri, turizmle ilişkisi ve uluslararası ticaret gibi başlıklarda sunumlar yapılacak. Çalıştay, aynı zamanda “1. Antalya Zeytinyağı Kalite Yarışması” ile bağlantılı olarak sektörde kalite bilincinin artırılmasına katkı sunmayı amaçlıyor.
Kalite, Kimya ve Duyusal Analizler
BATEM’den Dr. Fatih Alpay Vuran, “Zeytinyağında Kalite Bir Şans mıdır? Kimya ve Duyuların Kesişiminde Yeniden Düşünmek” başlıklı sunumunda zeytinyağında kalite kavramını bilimsel ve duyusal yönleriyle ele alacak.
Adnan Menderes Üniversitesi’nden Prof. Dr. Renan Tunaloğlu ise “Zeytin Bahçesinden Kaliteli Zeytinyağı Üretimine Yolculuk” sunumuyla üretim sürecindeki kritik aşamaları aktaracak.
Sağlık ve Turizm Boyutu
Zeytinyağının sağlık üzerindeki etkileri de çalıştay gündeminde yer alıyor. Hacettepe Üniversitesi’nden Dr. Gül Kahraman, belirli zeytin çeşitlerinin kimyasal profili ve biyoaktif özelliklerine değinecek.
Bursa Teknik Üniversitesi’nden Dr. Belkıs Yaşa ise zeytinyağı ve zeytin yaprağının sağlık amaçlı kullanım alanlarını katılımcılarla paylaşacak.
Zeytinin kültürel ve turistik değeri ise Profesyonel Turist Rehberi Semra Demirağ tarafından ele alınacak. Demirağ, zeytin ve zeytinyağının gastronomi turizmi ve destinasyon kimliği açısından taşıdığı potansiyele dikkat çekecek.
Ticaret ve Markalaşma Antalya Örneğiyle Değerlendirilecek
Çalıştayın ekonomik boyutunu Akdeniz Üniversitesi’nden Prof. Dr. Orhan Özçatalbaş ele alacak. Sunumda, dünya ve Türkiye’de zeytinyağı ticareti ile markalaşma süreci Antalya örneği üzerinden değerlendirilecek.
Etkinlik; Antalya Ticaret Borsası, Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Antalya Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü, BATEM ve sektör paydaşlarının katkılarıyla düzenleniyor. Antalya Tarım Online platformu da organizasyon destekçileri arasında yer alıyor.
Zeytinyağı sektöründe bilimsel bilgi paylaşımını artırmayı ve markalaşma vizyonunu güçlendirmeyi hedefleyen çalıştayın, üreticilerden akademisyenlere, ihracatçılardan turizm temsilcilerine kadar geniş bir katılımla gerçekleştirilmesi bekleniyor.